Paratiisi

トラットリアVELVET（ヴェルベット） まかないパスタ 「いかゲソとシシトウのスパゲッティ生トマト風味」
絶ウマ！

かんたんレシピ

アーリオオーリオにイカゲソ（マリネで使ったイカの残り）いためて
シシトウ輪切りとフレッシュトマトと入れて
出来上がり！

皮のついたイカをいためると色がにごって汚くなるので
トマトをちょっと入れる。

しょうゆとかチラっとたらしてもよい感じの和風テイストです。

イタリアマンマの「手打ちタリアッテレのラグーあえ」

BUONO !

かんたんレシピ

牛ひき肉　200g
トマトのパッサート（裏ごしトマトソース）700g
セロリ、にんじん、玉ねぎ　適度な大きさ
にんにく一片
（野菜はきざまずホールで）

全部の材料を鍋に入れてオリーブオイルを
かなりたくさん、タラ～タラ～もう少しタラ～ン（え、そんなに？！）
と加えてグツグツ煮込むだけ。
マンマは白ワインをちょっと足してました。

ラグー（ミートソース）の
こんなつくり方は目からウロコ。
にんにくも、玉ねぎもあえてみじん切りしないで
香り付けだけで、肉そのものの味を楽しみます。

ホームパーティーでつくったら大好評でした！

仕事の後のシェフのまかないパスタはおいしい。

本場イタリアマンマのパスタもやっぱりおいしい。

共通しているのは

カンタンなのに感動するほど美味しい
が
かけるところには手間をかける

という点かな。

生イカの処理
生パスタ打ち

面倒な仕事です。
でもこの手間があるからパスタが
おいしいんですね。