Paratiisi

Antipasto(前菜)、イタリアンなら簡単です。

先日のVelvet前菜盛り合わせ

トマトとバジルのブルスケッタ
生ハムとモッツァレッラのバルサミコソースあえ
シーフードときのこのキッシュ
サラダ

キッシュだけは手間がかかりますが（フレンチだもんね）
それ以外は「え、それだけ？」という超簡単な前菜レシピ。

Velvet 本日のイタリアンレッスン
Antipasto(前菜)

Bruchetta alla checca(トマトとバジルのブルスケッタ）

①フルーツトマト（チェリートマト）を粗みじん切りして種をきれいに
とりのぞきボールに入れEXオリーブオイルを混ぜる。

②2cm くらいにななめ切りにし軽くトーストしたバゲット（田舎パンなど）
に、にんにくをすりこむ

③トマトに塩（良いものを）、フレッシュバジルをちぎって加え、
パンにのせる

私はよくカプレーゼをパンにのせてブルスケッタにするのですが
Bruschetta といえばchecca（ トマト）だけ、だそうです。

オレガノ、にんにくなどトマトに入れずにたったこれだけで
十分美味しいレシピです。

Prosciutto& Mozzarella(生ハムとモッツァレッラのバルサミコソースあえ)

生ハムとモッツァレッラにオリーブオイル、トロトロに煮つめソースにした
バルサミコ酢をかける

以上

カンタンな裏ワザ。バルサミコを煮きると酸味が飛びまるで熟成バルサミコ
のような甘いカラメルのような濃厚なソースになります。

早速お家でやってみました。
サラダにアイスにかけて「おいしーい！」とムスメも大喜び。
身体によいお酢をこのボトル半分あっという間に取っていました。

これでバルサミコが使いきれず冷蔵庫で賞味期限
切れになることもなさそうだ。お試しあれ！