Paratiisi

サーモンパイただいまオーブン中。　フィンランド田舎のサウナハウスにて

ポルボー郊外の小さな村　PUKKILAでログハウス宿
Yado 及川を営むRiittaさんにサーモンパイの作り方を教わりました。
このパイはリーッタさんの友人で障害を持つ子供たちを自宅スクールで育てる
ケアマザーPirkkoさんのオリジナルレシピです。

ログで一緒に下ごしらえしてサウナハウスのオーブンでソーセージやパイを
焼きました。サウナで汗を流した後にビールとともに味わう焼きたてパイの
おいしかったこと。レシピをご紹介します。

サーモンパイ

フィリング
スモークサーモン　200g
ポロネギ（長ねぎ）1本
フレッシュディル5束
山羊のチーズ（モッツァレラチーズ）
牛乳　200cc
卵　3個

パイ生地材料
小麦粉　250cc
バター　50g
水 100cc
ベーキングパウダー小2
塩ひとつまみ

①パイ生地の材料をよく合わせる
a 水ととかしバター
b ベーキングパウダー、小麦粉、塩
にa を入れこんでまぜていく

生地はやわらかめ、耳たぶより少し柔かいくらい

②別のボールで牛乳、卵をまぜる

③ディルを細かくきざむ。ねぎはななめ切り

④サーモンは一口大に切る

⑤パイ生地をしきつめ
サーモン、長ねぎ、ディル、チーズを並べ
フィリングの牛乳、卵を流しこむ

⑥200cc のオーブンで30分焼く

パイが焼けるまでサウナへどうぞ