Paratiisi(パラティッシ）

もうすぐ　HAPPY HALLOWEEN !

今日は子どももお絵かきラボでハロウィンアートをつくるなど
うきうき気分です、がごめんよー。ママはあさってから北欧です。

ひそかに今回の北欧旅行で私が一番うきうきしているのは
”現地で料理を習う””おいしいものを食べる”

買い付けの合間にびっちり食にまつわるアポばかり
入れています。

ツアー終了後、一人旅で訪れるストックホルム、
ROSENDAHLS TRADGARD (ローゼンダールガーデン）
の料理講座は究極的に楽しみです。

ローゼンダールガーデンはシュタイナーの有機農法で
ハーブや野菜、お花を栽培しているロハスな公園で
ROSENDAHL KAFFETカフェでのオーガニックランチは
涙が出るほどおいしいです。

野菜と手作りの美味しさが身体に染み込む感じです。

そう！「北欧のおいしいもの」というテーマを掲げ始めたのも
ローゼンダールガーデンカフェがきっかけでした。

ローゼンダールガーデンで不定期に開かれる
オーガニック料理教室があると聞き、このたび
現地の方にまじってレシピを学んできます。

1日コースでテーマは「スウェーデン料理の
スープとソース、北欧スタイルのティーパーティ」

料理の先生からこの時期つくりたい
パンプキンスープのレシピが送られてきました。

ライ麦パンでクルトンをつくり
かぼちゃをローストして、しょうが、にんにく、クミン
などハーブと煮込むヘルシーなスープです。
とことん身体が温まる食材を使っています。

ポタージュ風なのに動物性脂肪（クリーム）を一切使わない
ローゼンダールらしいスープです。

翌日はかぼちゃのニョッキに。クリーム、パルメジャーノレジャーノ足してイタリアンに変身

パンプキンは飾るもよし、でも食べよう！