Paratiisi(パラティッシ）

秋の北欧買い付けツアーは
現地の食視察を兼ねた旅行でした。

フィンランド、スウェーデンの家庭やカフェで料理も
学んできました。

さてあまり実体が見えてこない”フィンランドの料理”
さて今回の訪フィン、フィンランド人に聞きました。

「お家で何食べていますか？（＝フィンランドの典型的な
家庭料理は何ですか？」

ヘルシンキでナチュラルかつ伝統的なフィンランド料理を
出すことで定評のあるヘルカホテルのRavintola（レストラン）
"Helkan Keittio"の総料理長Janiさんにこのたび
フィンランドの料理、食事情についてお話を色々伺った
のですが、

一般的な家庭料理をたずねると
「Makaronilaatikko」との答えがかえってきました。

アラビアアートデパートメントの皆さんにも聞きました。

「ピッツァ、パスタ」
「ポテト、ポテト、ポテト、毎日じゃがいも」
「サーモン」と男性デザイナーたち。

女性陣に聞きます。
「家で何を作っていますか？」
「料理は主に夫がつくるから（北欧的）ー何かしら（笑）」

質問を変えることにします。
「料理名でフィンランド家庭料理といえば何ですか？」

すると顔を見合わせながら
「Makaronilaatikko？」「そうだね、マカロニ・ラーティッコかな」
と共通の答えが返ってきました。

「Makaronilaatikko=マカロニグラタン（キャセロール）」が
一般的な家庭料理として名前があがるナンバーワンのようです。

でもマカロニって
イタリアンですよねー。最近の北欧料理事情、実に
外来食文化の影響を受けている傾向が見られました。

前置きが長くなりました。
レシピのみ、この次のエントリーで紹介します。
続く→To be continued...このあとすぐ。