Paratiisi

ローゼンダールガーデンカフェの名前を最初にツアーのお客さまから聞いた時
ローゼンタールの陶磁器を連想しました。庭園でのカフェで素敵な陶磁器で
ハイティーを楽しむイングリッシュガーデンのようなイメージ。

ところが訪れて良い意味で期待を裏切られました。

ストックホルム郊外スカンセン行きのバス終点を降り丘をあがっていき、
枯葉散る小道を踏み分けながら入っていくとそこに広がるのは畑と果樹園、
カフェはビニールハウスの温室内にありました。

ローゼンダールガーデンはシュタイナーによって提唱された
バイオ・ダイナミック農法を実践するオーガニック農園だったのです。

独特な農法で土地を肥沃なオーガニックに
させる様々な試みがなされています。

シュタイナー農法専門の専属庭師（ガーデナー）4名、
毎年選ばれる研修生8名が年間を通して野菜、
ハーブ、果物、花を栽培しています。

カフェでは農園でとれた摘みたてオーガニック野菜や
フルーツをふんだんに使用したヘルシーでおいしい料理
が楽しめます。

カフェの訪問者数があまりに多いため自給自足は
追いつかず、オーガニック野菜は仕入れ調達も
しているそうです。カフェは平日でもストックホルムっ子
でにぎわう憩いの場所となっています。

ローゼンダールのロゴにもなっているイラストは
りんごの木。寒冷地でも育つ林檎は北欧では
一般的な果物です。

林檎の果実園ではなんと35種類以上のさまざまな
りんごが栽培されているそうです。

続く