Paratiisi

「Marinerad ugnsbakad Lax」（オーブンで焼いたマリネサーモン）

材料
マリネ液
レモン、オリーブオイル、ガーリック（すりおろしたもの）、ハーブソルト、ペッパー
適宜

生サーモン1人前　150g

マリネ液をつくり、優しくなでるようにすりこみ（スウィディッシュマッサージのように？！）
皮目に切り込みを入れマリネ液を染み込ませる（シェフの教えてくれたコツ）

140,150℃に温めておいたオーブンで15,20分焼く。

スウェーデン風ディルとアーモンドのグリーンペースト（ジェノベーゼ風）
アンチョビペースト、チーズとヨーグルトペーストなどたくさんソースやディップを作りました。

ソースの種類が多すぎてプレートはこんな状態で美しくありませんが、
北欧の典型的なサーモン料理を色々なソースやディップで食べましょう、
という「ローゼンダールガーデンカフェ直伝ソース＆ディップ」講座でした！