Paratiisi

ストックホルムのROSENDALS TRADGARD （ローゼンダールガーデン）温室内にある
ローゼンダールガーデンカフェではじめて豆のスープを飲んだ時
身体が五感で喜ぶようなオーガニック野菜の美味しさに感動しました。

神宮前のカフェでKAFFE TORGETという
スウェーデン語名の北欧イベントをやっていた時のブログでその時の
様子を書いたことがあります。
http://kaffetorget.sblo.jp/article/6661202.html

1月中冬期休業中だったローゼンダールガーデン（農園は365日休みなし）
2月に入りシーズンスタート。OPENです！

前回カフェを訪れた時のメニューをご紹介します。
（ローゼンダールカフェとメニュー、料理のお話は
シェフで料理の先生CATHARINAさんに伺いました）

（半屋外のブッフェなのでフードカバーがされています。雀のつまみ食い防止。）

リーク、セロリ、クリームスープ

トマトチキンオーブン焼き（ベジタリアンカフェですが一品だけ
ヘルシーな肉か魚料理を出すそうです）

ポテトサラダ
海藻！マッシュルームのサラダ
クミン風味のコールスローサラダ
赤ブロッコリー、赤キャベツ、ガーリックチリ風味

レッドオニオンのオーブン焼き

ラタトゥユ
フリッタータ（卵焼き）
レンティルとザワークラフト
ローストトマト

ライ麦パンなど自家製焼きたてパン
すべてランチブッフェ、食べ放題。

オーガニックコーヒー、ローゼンダール特製オーガニックハーブティーなど
飲み物もついて125クローネ（日本円で約1500-1600円ほど）。

ローゼンダールカフェの料理コンセプトは「オーガニック」
「北欧のヘルシーで美味しい料理」。
カタリナ先生いわく、付け加えるならば
「北欧料理、ではなくローゼンダール風
フュージョン料理」とのこと。

メニューをご覧のとおりイタリアン、フレンチ、エスニック
を北欧の食材、調理法と融合させ独自の料理を展開しています。

デザートは別料金。ブッフェでおなかいっぱいでも頑張って食べたいですね。

カフェの訪問者数は一日最多1000名。
客層という概念はなく子どもから大人、お年寄りまで
ストックホルムっ子や観光客を受け入れます。

北欧らしいユニバーサルでナチュラルな
”食べ憩う”カフェです。

続く