Paratiisi

ただいまレシピ作成中。

ここ数日冬に逆戻りしたようです寒い日が続いています。
まだまだ暖かいスープや煮込みが美味しい時期です。

3/8（日）は先週の北欧現地買い付けお土産マーケットに
引き続きtavatabitoさんとのコラボ企画
http://www.tavatabito.net/jp/?p=699">「美味しく、ほっこり！残寒を楽しむフィンランド料理教室」
のためのレシピ書いています。

サーモンスープは日本でレシピ本が見つからず
現地の料理本や家庭のお母さん、レストラン、カフェ
のシェフたち、フィンランドに学びました。

昨夜最後の試作スープ(兼朝食）を作りましたが
現地で撮った写真と見比べて見た目
何が決定的に違うかってサーモンの量。

材料に美味しいノルウェー生サーモンを使うとなると
家庭でつくるなら4人分2.3切れが妥当。この分量で
つくったスープを上の写真と同じKOKOのボウルに
盛ると、、、サーモンがうもれてしまいます。

フィンランドで食べたサーモンスープ
カフェ、カハヴィラ（食堂）、レストランはどこで食べても
サーモンが山盛りになるくらい入っていました。
ディルはたっぷり、じゃがいもざくざく。

をイメージしつつ、、、

日本の家庭で作るサーモンスープはリーズナブルに簡単に
美味しくフィンランドの「あの味」を再現したい。今まで
食べた味を思い出し教わったレシピを再編集しています。

ディルが余ったときの活用方法でライ麦パンやクラッカーの
ディップもつくります。サーモンスープが作りたくてディルを
買ったもののその後冷蔵庫で乾燥死させてしまったこと、
ありませんか？

サーモンでスープが生臭くなってしまったこと、
じゃがいもやサーモンが煮崩れてしまったこと、
ありませんか？

そんな反省や失敗も折り込み済みです。
失敗は成功の母？

プロのシェフたちのアドバイスは
「実践、経験」「自分の舌と頭を使うこと」
とにかく回数作ること、だそうです。

シュフでもアマチュアでも美味しい料理をめざしたい。

キッチンに立ち
とにかく「作ろう！」

料理イベントは申込まだ受付中とのころです。
問い合わせは
tavatabitoまで