Paratiisi

北欧のお菓子。ストックホルム　エステルマルム市場のケーキ屋さん。

自分がよく訪れる北欧の国、スウェーデン、フィンランド
のスイーツを紹介していますがお隣どうしの
国でも菓子文化が異なります。

ケーキのスウェーデン王国
パンのフィンランド共和国
と言えるのではないでしょうか。

フィンランドはカフェで家庭でカフェタイムにおやつに
スウェーデンならケーキを食べるところ
プッラに代表されるように甘いパン(ペストリー）を食べます。
もちろんシナモンロールはスウェーデンでも一般的な
スイーツですが。。。

これはあえて国名を正式名称で書きましたが
”王国”と”共和国”の決定的な違いなのでは
と思っています。

フィンランドには
「パンがなければケーキを食べればいいのに」
とのたまふような王侯貴族はおらず、
「デザートのケーキより生きるためのパン」文化が発達し、
スイーツもプッラのように軽食にもなるような合理的かつ
大衆的なものが代表格。フィンランドで美味しいチョコレート
やアイスクリームもそのままテイクアウトするか口にポンと
入れられるような手軽さです。

スウェーデンはさすが歴史と伝統ある王国。
ストックホルムのグランドホテルでは午後に
ハイティーを愉しむような優雅な人々や時間が
存在します。

ストックホルムのカフェやレストランのスイーツは
ケーキがとても美味しい！セブンイレブンや市場
のショーケースにですらまんざら悪くない
アップルパイやレモンタルトが並びます。

パンの美味しいフィンランド
ケーキの美味しいスウェーデン、に見る北欧スイーツ事情を
レポートしていきます。ちなみに本業はバイヤーですけど、
”北欧食べ歩きバイヤー”？が最近のタイトル？

続く