Paratiisi

ストックホルムで
北欧の美味しいお菓子と料理レッスンを受けてきました。

教室は「北欧の美味しいお菓子づくり」著書の土井始子さんのご自宅のキッチンです。

レッスンで作ったスイーツは2種類。
本のレシピの中から
「マンデルムムス（アーモンドクッキー）」
「ルールトータ（ロールケーキ）」

アーモンドはスウェーデンではとてもポピュラーな材料らしく
”マンデル（アーモンド）なんとか”、というお菓子をよく目にします。
にも関わらずアーモンドパウダーが一般的に市販されて
いないらしく（！）アーモンドから刻むのでナッツの香りが
さらに芳ばしく生地もしっとりとしていて
「う～ん 、旨い」と思わずうなる味。

そう、このクッキーの名前にあるMums(ムムス）は美味しいときに
「ん～」とうなるようなサウンドの言葉だそうです。

ロールタルトはメレンゲを別立てせず、材料を全部いっしょに
混ぜてしまうレシピでとにかく手間いらず。焼きっぱなしの生地に
ブルーベリージャムを巻き込むシンプルで素朴な味わい。
ロールケーキって巻くとき生地が切れやすいのですが
さすがセンセイ！お上手。

北欧スイーツを通してスウェーデンのカフェタイムやライフスタイルを
伝える土井さんですが、お家のシンプルでスタイリッシュなインテリアに
暮らしの美意識を感じられました。

土井さんの許可をいただいているのでお宅訪問の写真をちょっと
お見せしますね！ビューティフォー！

そして、ホテルに帰り買ったばかりのグスタフベリのデザートプレートに
完成品お持ち帰りスイーツを並べてみたりして。

この中に一つストックホルムのコンビニケーキがあります。どれでしょう？！
手前、セブンイレブンのレモンカスタードケーキです。

スウェーデンのお菓子にはスウェーデン陶器が合いますね！