Paratiisi(パラティッシ）

フィンランドの家庭で作ってもらったベリーチーズケーキタルト
Marja Torttuは忘れられない味です。

濃厚なベリーに酸味のあるチーズケーキがすごく合うのですが
日本ではこのタルトのフィリングに欠かせない
Kermavilli またはVilli クリームが入手できないので
同じものが作ることができません。

ヴィーリは酸味の強い爽やかな風味の発酵クリームで
ケーキやドレッシングにとフィンランド人が
生クリームのかわりによく使います。

教わったレシピによるとクリームチーズのかわりに
サワークリームを使用しています。

クリームチーズとサワークリームを使いレモン汁でさらに
酸味をつけ、北欧のベリーと相性の良いチーズケーキを
”Marja Torttu"(フィンランドベリーのチーズタルト)
をイメージして作ってみました。

ベリージャムを添えるので甘さとカロリーを控えめに。
ふんわりしっとりした食感に仕上がりました。
クリームチーズだけで作るよりさっぱりと軽い
ので甘いベリーのジャムに合います。

使用しているガラスプレートKastehelmi（カストヘルミ）
ですが、24.5cmプレートと取り分け皿は14cm。

でも18cmのケーキ型で焼くと17ｃｍプレートに
ぴったりのサイズでした。

紅茶のマグカップは2008年のクリスマスマグBysantti。
従来のX'masマグと異なり通年使えるデザインが気
に入っています。現地でもウインターコレクションとして
あいかわらず人気があるみたい。

訪フィンが近くなりフィンランドの友人が親切にも
今どのくらい寒いかの気候情報を写真とともに
送ってくれました。

夫婦で海の上でのスケートにはまっているようで、
でも水面が完全にまだ凍っていないところを滑るのは
心配！流氷クルーズにならないよう気をつけて！

ここ最近はフィンランド、スウェーデンマイナス10度以下に下がる
日が続いているようです。

フィンランド発　天気情報
Iltahehti　（イブニングニュース）サイト
↓
http://www.iltalehti.fi/saa/

地域、時間帯ごとに気温が見れ便利サイトです。
それにしても、寒そう。

海が完全に凍りつくころが北欧冬ど真ん中。
ぶるぶる。

ノーベル賞受賞式晩餐会で使用される豪華なテーブルウェア
at ヘルシンキ　イッタラ本社ショールームにて

ストックホルムのノーベル賞受賞式の様子が連日テレビで報道されています。

今日はノーベル賞設立の父アルフレッド・ノーベルの誕生日だとか。

現地では受賞者のための伝統あるノーベル賞晩餐会（いいですね♪晩餐会
というノーブルな響き）が開かれるわけですが、使用されるテーブルウェアは
ロールストランド「Nobel」です。

今年はフィンランドのアラビア窯135周年ですが
1873年はスウェーデン王室御用達陶磁器メーカー
RORSTRAND(ロールストランド）が事業拡大、世界進出
の一歩としてフィンランドのアラビア地区に製陶所を
設立した年です。

デザイン・ミュージアムで開催されていた
「ARABIA135YEARS」展覧会のカタログの冒頭に
「RORSTRANDがアラビア地区に製陶所を
つくらなかったら、フィンランド、世界の食器は
今ごろどうなっていただろう」こう書かれているように
ロールストランドのフィンランド進出がいかに画期的な
出来事であったかを物語っています。

そしてアラビア社は吸収、合併、統合と時代を経て
イッタラという巨大ブランドに成長し、2001年に
生みの親であるロールストランドを傘下におさめて
います。

よってRORSTRANDの食器もイッタラショールームに
こうして陳列されているわけですねー。

アラビア食器で人気のムーミンチルドレンセット、
実はこれとまったく同じフォルム（型）デザインで
RORSTRANDロゴの子ども用食器を見つけました。
スウェーデンで愛されている絵本「長靴のピッピ」
の柄のチルドレンセットです。
（マーケット初日にSOLD OUT)

アラビア（フィンランド）はロールストランド（スウェーデン）
と関わりが深いことをテーブルウェアを通じて知ることができます。